Кайсы витамин тамак бышыруу учурунда ысыктан оңой бузулат?

2023 Автор: Mary Abramson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-05-24 13:01

Витамин С же аскорбин кычкылы жемиштерде жана жашылчаларда кездешет, ал сууда абдан эрүүчү. Ал жылуулук, суу жана абанын таасири аркылуу оңой эле жок кылынышы мүмкүн.

Ушундай жол менен кайсы азыктар ысыкта жок кылынат?

Сууда эрүүчү витаминдер айрыкча тиамин, фолий кислотасы жана витамин С, туура эмес сактоо жана ашыкча бышыруу учурунда жок кылынышы мүмкүн. Жылуулук, жарык, абанын таасири, сууда тамак бышыруу жана щелочтуктун баары кыйратуучу факторлор витаминдер.

Ошо сыяктуу эле тамак жасаганда витаминдер бузулабы? Аш болумдуу заттар жашылчалардан эки жол менен чыгат: тарабынан алуу ичинде эрийт тамак жасоо суу же аркылуу кыйратуу жылуулук менен. Сууда эрүүчү кошулмалар (анын ичинде витамин C жана кээ бир В витаминдер) кайнатуу, кайнатуу, бууга бышыруу же бышырууда жоготууга эң алсыз болуп саналат.

Анан дагы суроо туулат: Е витамини ысыктан бузулабы?

A: Витамин Е тамак-аштардагы абдан туруктуу зат жана оңой эмес талкаланган бышыруу же тоңдуруу, башка сыяктуу витаминдер. Демек, чийки тамак-аштар бирдей өлчөмдө бар витамин Е бышырылгандай.

b12 ысыктан жок болобу?

Витамин өтө сезгич жылуулук жана жарык. Жылуулук болот жок кылуу витамин, ошондуктан кууруп же тамак бышыруу витаминди азайтат B12 тамактын мазмуну.